černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek

Černá čočka Beluga s pečeným lilkem

Luštěnina, bez které bych se v kuchyni neobešla, je jednoznačně černá čočka Beluga. Nejenže je zdravá, plná bílkovin, antioxidantů a vitamínů, ale má hlavně báječnou chuť. Je výborná sama o sobě, takže ji vařím i jako přílohu k rybám a její příprava je opravdu velmi jednoduchá. Nemusí se namáčet a co vás ještě bude zajímat, na rozdíl od jiných, nenadýmá. Nejčastěji dělám salát s hlívou ústřičnou anebo s pečenými lilky. Ten chutná i při pokojové teplotě a proto je ideální jako svačinka, kterou balím do krabičky, když jíme mimo domov.

Vzhledem tato čočka připomíná kaviár. Aby tak vypadala i po uvaření, je dobré ji během vaření nijak nerušit, nemíchat a horkou vodu přilévat postupně. Vaří se v neosolené vodě zhruba 20 minut (dle návodu na obalu). Někdy ji nesolím vůbec, pouze přidávám bobkový list.

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek

Recept na černou čočku s pečeným lilkem

Množství řeším od oka, podle toho, zda chci jen svačinku pro mě a Zolinka anebo plánuju rodinný oběd. Čočka nijak dramaticky objem nezvětší, takže dávám zhruba hrst čočky na osobu.

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek, pánev wok Fissler

Ingredience

  • černá čočka Beluga
  • 1-2 lilky
  • červená cibule
  • olivový olej
  • balzamikový ocet
  • bobkový list
  • čerstvá petrželka
  • sůl a pepř
  • sýr feta (podle chuti)

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek, pánev wok Fissler, balsamico

Postup

  1. Nejprve si připravím lilky. Nakrájím je na kolečka a dám na plech vyložený pečícím papírem. Osolím a pokapu je olivovým olejem. Dám péct do předem vyhřáté trouby na 200℃. Peču dokud nezačnou zlátnout. Zhruba 10 – 15 minut.
  2. Mezitím dám vařit čočku dle návodu na obalu. Vařím ji ve vodě s bobkovým listem zhruba 20 minut, dokud je tak akorát na skus.
  3. Ve velké pánvi rozehřeji trochu oleje a dám do něj na drobno na půlměsíčky nakrájenou cibuli. Už léta používáme tento wok (téměř na všechno a bez něj bych se v kuchyni neobešla).
  4. Cibulku nesmažím, pouze nechám změknout a naliju na ni polévkovou lžíci balzamikového octa. Zamíchám a přidám uvařenou čočku a na kostky nakrájený pečený lilek.
  5. Podle chuti osolím, opepřím a přimíchám na jemno nakrájenou hrst čerstvé petrželky. Dobře to celé chutná se sýrem feta, takže kdo ho má rád, může do něj na závěr přidat pár kostiček.

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek, pánev wok Fissler

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek, pánev wok Fissler

černá čočka beluga s lilkem, beluga, vegetariánské jídlo, recept na čočku, recept na lilek, pánev wok Fissler

Oslovil vás tento recept? Variant, jak využít černou čočku je spousta. Můžete zkusit i kombinaci s hlívou ústřičnou. Postup je stejný, jen místo lilku dávám na pánvi orestovanou hlívu. Beluga je výborná i jako příloha a pokud ji chcete něčím oživit, pokrájejte do ní na drobno čerstvá cherry rajčata a cibulku.

Přeji vám dobrou chuť a pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět, jak se povedl.

Vaše Žanet

 

3 thoughts on “Černá čočka Beluga s pečeným lilkem

  1. Dominika

    Dobrý večer,

    další skvělý recept s inspirací! Čočku Beluga dělám trochu jinak, ale tohle určitě vyzkouším 😉 Já doporučuji k cocce grilované papriky, sušená rajčata a kozí sýr 👌🏻 Budu se těšit na další recept 😌🤗
    Hezky večer

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *