Uspořádaná a správně naplněná spíž i lednice je základem k tomu, abyste vařili zdravá jídla. Jsem velkým zastáncem zjednodušování a právě dobrá organizace potravin vám ušetří spoustu času v kuchyni. Taky výlety do obchodu, protože potraviny, které patří do spíže můžete mít v zásobě. Usnadní vám to i rozhodování při plánování a přípravě jídel. Když máte přehled a vše po ruce, jste flexibilnější a dokážete dát v krátké době dokupy zdravé jídlo.

Jako Health Coach ze své praxe vím, že když přijde na zdravé vaření, musí to být v první řadě pohodlné a snadné, jinak vždycky zvítězí nějaká nezdravá rychlovka. Dobře uspořádaná spíž plná výživných potravin je prvním krokem na cestě k zdravějšímu stravování. Dnes se dozvíte, jak spíž vhodně zorganizovat a na konci článku vás čeká soutěž o novou kuchařku Jíme zdravě ze spíže, se kterou bude zdravé vaření ze surovin, které máte běžně doma, naprostá hračka.

Než začnete organizovat

Zjistěte, jaká je současná situace ve vaší spíži.

Vyjměte všechno ven, spíž vytřete a začněte procházet jednotlivé potraviny. V první řadě se zbavte věcí, které jsou prošlé. U luštěnin nevadí, když jsou trochu po záruce, fazole vydrží daleko déle, než je uvedeno na obalu, ale řiďte se i pocitem. Rozhodně vyhoďte prošlé koření, pokud je otevřeno už dlouho a všechno podezřelé, kde by už mohl vznikat nový život.

Rozdělte podle kategorií věci, které vám zbyly.

Luštěniny a obliloviny k sobě, věci na pečení na jednu hromádku, octy a oleje na druhou, abyste měli přehled, co v jaké kategorii máte a co chybí. Všimněte si sypkých potravin, v čem je máte uložené, zda vám vyhovují současné dózičky, zda dobře těsní, plní funkci, mají správnou velikost a tak dál. Pokud máte vše v originálních sáčcích, popřemýšlejte, jaký styl skladování by se vám líbil. Samozřejmě s ohledem na to, jaké máte možnosti. Jiné typy spíže či skříně budou vyžadovat jiný přístup.

Vytvořte si seznam potravin, které chcete mít vždy po ruce. 

Pomůže vám to i při plánování nákupního seznamu. Dobrým pomocníkem vám může být již připravený seznam, který najdete v kuchařce Jíme zdravě ze spíže a kterou můžete vyhrát.

Jak uspořádat potraviny ve spíži

Ke spíži, stejně jako k lednici, které se pověnuji v některých z příštích článků, je třeba přistupovat jako k zahradě. Proč? Protože zahradu chodíte denně kontrolovat, jestli je tam všechno v pořádku a zda některé rostlinky nepotřebují zalít nebo jinou péči. Stejně tak je to s prostorem lednice a spíže. Kontrolujete, zda se něco nekazí, přesouváte věci zezadu dopředu a zkrátka potravinám věnujete průběžně péči a zároveň vytváříte hezký návyk. Na celé věci je nejlepší to, že zbytečně neplýtváte potravinami, které by se jinak zkazili, kdybyste to nedělali. Více to platí pro potraviny v lednici, ale těm se v tomto článku věnovat nebudeme. I o tom se totiž dočtete v nové kuchařce Jíme zdravě ze spíže.

Zde jsou tipy, jak uspořádat potraviny ve spíži.

Začněte kategoriemi, které jste si v třídícím procesu už připravili a najděte jim místo. Například jednu poličku alokujte jen na potraviny, které se týkají pečení a víte, že tam najdete mouky, cukry, prášky do pečiva, ale i rozinky a vše co souvisí s pečením. Do další části dejte luštěniny, obiloviny a vždy vycházejte z vlastních preferencí. Nikoli návodů, které najdete na sociálních sítích. Zkoušejte, co bude vyhovovat vám. Já mám například konzervy separátně, ale někdo může chtít suché fazole s těmi v konzervě na jednom místě, protože mu to bude dávat větší smysl.

Důležité je, aby byly všechny potraviny snadno přístupné. Všichni máme jiné možnosti skladování. Někdo má hluboké skříně, jiní vysoké úzké poličky, někdo má luxusní spíž, do které vejde a vše má okolo sebe. V úrovni očí byste měli mít to, co používáte nejčastěji.

Dobře funguje, když sjednotíte vzhled úložných boxíků a dóz. Není nutné hned kupovat všechno nové. Možná máte sklenice od marmelád nebo nějaké starší dózy. Co je ale důležité, musí vám dělat radost. Když si pokaždé při pohledu na ně povzdechnete, kupte raději nové. Já dlouho zkoušela sklenice co dům dal, ale často nešly pořádně otevřít a nevešlo se do nich všechno. Teď postupně kupuju ikonické dózy Ball Mason Jars, po kterých už jsem dlouho toužila. Dají se využít i na svačinu do skleničky, na dresinky a podobně. Mají všechny možné velikosti. Doporučuju pořídit sklenice, které jsou průhledné, ať okamžitě vidíte, co v nich je.

Když budete sypké potraviny postupně doplňovat, nejprve vyprázdněte obsah, novou mouku nebo čočku dejte jako první a nahoru dosypte tu starou. Nově příchozí potraviny skládejte za ty starší. Je fajn si také dózy popsat. Co to je a jaké to má datum spotřeby. Pořiďte si samolepicí štítky na sklenice nebo si vyrobte vlastní.

Na cibuli nebo brambory můžete mít třeba šmrncovní zlaté košíky. Boxíky a košíky se také hodí, pokud máte dost prostoru, abyste si do nich dali všechny základní věci k pečení, takže až na to přijde, jen vytáhnete košík a vezmete ho rovnou do akce.

O tom, jak potraviny vhodně skladovat se dočtete v nové kuchařce, kterou vám teď představím.

Kuchařka Jíme zdravě ze spíže

Nedávno vyšla již pátá kuchařka, za kterou stojí tým lidí z Fitreceptů. Tentokrát si vzali za cíl, že vytvoří něco užitečného, co vám pomůže chutně a zdravě vařit z toho, co máte běžně doma.