quinoa pro děti

Quinoa s omáčkou z pečených paprik

Vaříte dětem quinou? Používáte ji vůbec? Přestože o ní vím již dlouho a dávala jsem si ji sem tam v jedné vegetariánské restauraci, doma jsem ji začala vařit až teprve nedávno. Vlastně úplně náhodou. Zolinkovi velmi chutná jeden příkrm od BabyBio. Zelenina s kuřetem a quinoa, který krásně voní po paprikách. Většinou už kupuji jen příkrmy s masem, ale udělala jsem výjimku a zaujalo mě také dětské Ratatouille po provensálsku s rýží. Chutnalo báječně a tak jsem hned studovala obsah. Mrkev, rajčata, brambory, cuketa, cibule, paprika, lilek a bylinky. Najednou byl nápad na světě. 

Tyto dva příkrmy mě inspirovaly k vytvoření vlastní verze paprikové omáčky s quinoou. Nejprve přišla omáčka, tu jsem malému podávala s těstovinami. Nejlépe se mu jedla malá písmenka. Potom mě napadlo, že to spojím s něčím zdravějším. Kuskus mi moc nejí, takže padla volba na quinou. Tím lépe, protože se jedná o velmi zdravou nutriční bombu. Právem je označována na superpotravinu. Je plná důležitých minerálů, obsahuje vlákninu i bílkoviny. Je docela bez chuti, ale to je výhoda, protože se dá používat na slano i na sladko. Teď ji často i snídáme.

quinoa pro děti

Z počátku jsem trochu tápala, jak ji uvařit, protože na obalu nebyl návod k přípravě. Našla jsem více různých možností. Nejlepší je, nechat ji 10 minut odstát ve studené vodě. Vodu slít, použít novou, studenou a vařit ji zhruba 10 minut. Quinoa je správně hotová poloměkká a jemně křupavá uprostřed. Kolem zrnka se uvolní bílé klíčky. S poměrem vody nemůžete šlápnout vedle. Vaří se podobně jako rýže, ale pokud ji budete hlídat a zjistíte, že už je hotová, přebytečnou vodu jednodušše scedíte.

quinoa pro děti

Recept na omáčku z pečených paprik

Ingredience

  • velká červená paprika
  • rajčatová omáčka (passata) – ideálně domácí již připravená, ale může být i kupovaná ve skle.
  • šalotka nebo jarní cibulka
  • česnek
  • olivový olej
  • bazalka
  • sůl a pepř
  • cukr

quinoa pro děti

Postup

  1. Papriku nakrájejte na větší proužky a dejte na pečící papír. Pokapejte olivovým olejem a upečte v troubě rozpálené na 200 stupňů, dokud slupka nezčerná. Pak je dejte do misky a rychle přikryjte potravinářskou folií, případně alobalem, aby se spařily. Slupku odstraňte a papriky nakrájejte na menší kousky.
  2. V pánvi rozehřejte kapku olivového oleje a orestujte na něm nakrájenou cibulku a stroužek česneku. Přidejte rajčatovou omáčku. Množství dle libosti, já dávám tak 3-4 polévkové lžíce na jednu porci. Pokud máte vlastní, můžete ji i trochu osolit. Kupované jsou většinou už ochucené. Kdo má rád rajčatovou omáčku nasládlou, může přidat trochu cukru. Děti to určitě uvítají, ale lepší je samozřejmě nic jim nesladit a nesolit. Doporučuji kokosový cukr.
  3. Směs dejte do mixéru, přidejte pečené papriky, bazalku a rozmixujte.
  4. Nakonec vše smíchejte s připravenou quinoou.

quinoa pro děti

Omáčku lze kombinovat prakticky s čímkoliv. S rýží, kuskusem, těstovinami, můžete do ní přidat tuňáka. Fantazii se meze nekladou. Vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak dětem chutnalo.

Dobrou chuť.

Vaše Žanet

 

2 thoughts on “Quinoa s omáčkou z pečených paprik

    • Žanet | Heels and baby powder

      Zhruba od 8. měsíce. Vycházela jsem z doporučení pro kojeneckou výživu, takové brožurky, kterou mi dala moje pediatra. Ale nevylučuji, že to možná bylo v některých případech i dříve. Malý byl totiž od 4. měsíce na příkrmech BabyBio a tam se s kořením rozhodně nešetřilo. Už v těch prvních skleničkách byl tymián a často i cibule, která se také doporučuje až od 8. měsíce. Takže je zvyklý na pikantnější jídla:) Tuhle quinou jsem začala dělat od 1 roku, dlouho mu trvalo než vůbec začal něco kousat, takže toto se mu dobře jedlo.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *